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Novello

Novello Sangiovese IGT Rubicone

Zone di provenienza

E' tramite la tecnica della macerazione carbonica che si ottiene questo vino. L'uva raccolta in cassette viene versata intera in contenitori di acciaio e lasciata riposare per circa 10 gg ad una temperatura di 26-28 °C. Dopo la macerazione carbonica, avviene la pressatura soffice e la conseguente fermentazione alcoolica ad una temperatura di 18-20° C.